La campaña de recolección de tomate industrial ya está en marcha en la Plataforma Experimental de Murcia. Un espacio diseñado en el marco de GO POMODORO para impulsar la innovación en el sector alimentario.
Tras meses de trabajo en campo, hoy comenzamos a recoger los frutos de una temporada que no solo representa esfuerzo y dedicación, sino también la oportunidad de avanzar hacia un modelo de producción más eficiente y sostenible.
Pero el verdadero valor de esta cosecha va más allá de los kilos recolectados.
Cada tomate nos acerca a responder una pregunta clave: ¿Cómo producir más y mejor utilizando menos recursos?
A través de la evaluación de distintos sistemas de riego de AZUD, buscamos entender cómo la gestión del agua y la energía influye en la productividad, en la calidad del producto y, en última instancia, en la sostenibilidad de toda la cadena industrial.
Así, con esta campaña, damos un paso decisivo para medir la huella hídrica del cultivo y explorar nuevas formas de reducir la inversión energética en el proceso.
Una vez analizados los resultados, podremos determinar cómo estas prácticas inciden no solo en el campo, sino también en las fases posteriores de transformación y elaboración de salsas de HIDA.
La cosecha de este año es, por tanto, mucho más que un hito agrícola: es una prueba viva de cómo la innovación y la sostenibilidad pueden caminar de la mano para garantizar el futuro de un sector estratégico.
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